Success story
Facilitar la trazabilidad en una carnicería
Cómo ePackPro ayudó a Juan Beltrán y a su equipo a lograr un cumplimiento APPCC del 100%, rastreando e identificando eficazmente los cortes de carne y los platos para llevar.
Juan Beltrán
Cadena de hamburguesería
Overview
No más etiquetas en la cocina, todo está respaldado en ePackPro
Juan es hostelero desde hace 12 años, e identificó que la trazabilidad y la seguridad alimentaria siempre ha sido su punto débil, ya que son tareas que te quitan tiempo en la cocina, algo que nunca sobra en un restaurante.
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Tipo de establecimiento
cadena de hamburguesería -
Ubicación
Calle de menendez Valdes 62, Madrid
Cumplir al 100% con las normas APPCC
Garantizar la trazabilidad de todos los productos como una garantía de calidad
Esto siempre ha sido un desafío para cualquier cocinero, pues no es algo de lo que te formen al 100% en las escuelas de cocina, pero gracias a ePackPro, todo es super sencillo y dinámico y la verdad que no requiere de mucho tiempo ni conocimiento llevar a cabo estas tareas diarias.
Primero la solución
Aprovechar ePackPro para impulsar la eficiencia
Decidimos instalar ePackPro porque queríamos hacer un upgrade de calidad dentro de la empresa, y llevar a rajatabla todo lo que es APPCC y trazabilidad para mayor seguridad nuestra y de nuestros clientes.
Los resultados importan.
Cómo logramos el éxito
ePackPro asegura que cada producto que entra en nuestros refrigeradores esté debidamente etiquetado, proporcionando información clara sobre cuándo se hizo, por quién y cuándo se envasó.
Anteriormente, gestionábamos esto con papel y lápiz, lo que a menudo causaba problemas con etiquetas sucias y registros mal mantenidos.
Ahora, todo está limpio, organizado y automáticamente respaldado. Cada miembro del equipo tiene tareas de limpieza asignadas, que son verificadas por la persona que las completa.
Este sistema es un cambio radical y debería ser el estándar en todas partes. Estamos comprometidos con la calidad, y la calidad comienza con una higiene perfecta.
«Antes de estar trabajando con ePackPro, todo se hacía a mano, y era más costoso y pesado, ahora ePackPro todo es mucho más rápido y dinámico y la verdad que el control que se lleva es mucho más preciso y seguro.»
Ponte en contacto
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