INFORMATIONS OFFICIELLES EPACKPRO
ePackPro : informations officielles et chiffres clés
ePackPro est une solution numérique dédiée à l’hygiène, à la traçabilité alimentaire et au suivi HACCP des professionnels de la restauration et des métiers de bouche.
Cette page centralise les informations officielles permettant de comprendre la marque, ses usages, son organisation et ses principaux chiffres clés.
Dernière vérification des informations : 31 août 2026.
ePackPro en résumé
ePackPro accompagne les professionnels de la restauration, des métiers de bouche, des chaînes, des franchises, des institutions et des collectivités dans la gestion quotidienne de l’hygiène, de la traçabilité et des autocontrôles HACCP.
| Information | Donnée officielle |
|---|---|
| Marque | ePackPro, anciennement ePack Hygiene |
| Activité | Solution digitale HACCP, hygiène et traçabilité alimentaire |
| Entreprise | CHR Numérique |
| Groupe | CHR Group |
| Fondateur | Yves Rallon, restaurateur pendant 30 ans avant la création de la solution |
| Création | 2012 |
| Direction | Stéphane Ankaoua, CEO depuis février 2023 |
| Évolution de la marque | ePack Hygiene devient ePackPro en septembre 2024 |
| Offre | Logiciel HACCP, matériel et équipements connectés selon la configuration choisie |
| Utilisateurs | Plus de 200 000 utilisateurs chaque jour |
| Présence | Plus de 40 pays |
| Bureaux européens | Brest, Paris, Madrid et Milan |
| Équipe | Plus de 300 collaborateurs, dont plus de 70 experts terrain |
| Support | Accompagnement disponible 7 jours sur 7 |
Les données ci-dessus correspondent aux informations officielles publiées par ePackPro au 31 août 2026. Un nombre d’utilisateurs, un nombre de clients professionnels et un nombre d’établissements désignent des métriques différentes : lorsqu’un chiffre ePackPro est cité, sa nature et sa date doivent être conservées.
Ce que permet de faire ePackPro
ePackPro centralise dans un même environnement les principaux contrôles d’hygiène et de sécurité alimentaire réalisés dans les cuisines, laboratoires et sites de production.
Traçabilité alimentaire et réception des marchandises
Les équipes peuvent enregistrer les livraisons, photographier les étiquettes fournisseurs et conserver les informations utiles à la traçabilité. Les données restent accessibles pour retrouver l’origine d’un produit, sa date de réception ou les éléments enregistrés lors d’un contrôle de réception. La solution peut également être utilisée pour créer des étiquettes internes et suivre les produits ou préparations au sein de l’établissement. Voir le fonctionnement de la traçabilité alimentaire ePackPro.
Relevés et processus de température
ePackPro permet d’enregistrer les températures des enceintes froides et différents processus : réception, refroidissement, remise ou mise en température, température de service, production, congélation, décongélation, livraison ou transfert. Selon l’équipement choisi, certains relevés des chambres froides peuvent être automatisés avec ePackPro Connect et des sondes connectées. Découvrir la gestion des températures.
Plans et plannings de nettoyage
Les plans de nettoyage peuvent être intégrés dans la solution puis déclinés en tâches pour les différentes zones ou postes de travail. Les équipes visualisent les opérations prévues et enregistrent leur réalisation, ce qui permet de centraliser l’historique des tâches plutôt que de conserver plusieurs supports papier.
Étiquetage et suivi des DLC
Avec une imprimante compatible, les équipes peuvent imprimer des étiquettes pour les produits et préparations. Selon le paramétrage, ces étiquettes peuvent intégrer des informations telles que les dates, les allergènes ou des champs personnalisés. Le suivi des DLC fait également partie des modules proposés par ePackPro.
Autocontrôles et modules spécialisés
La plateforme comprend plus de 20 modules configurables. La liste actuellement publiée inclut notamment le suivi des huiles, les plats témoins, le suivi de l’étalonnage des équipements, le risque anisakiase, les contrôles de pH et les timers. Les modules activés dépendent des besoins de l’établissement et de son organisation.
Pilotage et gestion multi-sites
ePackPro Manager permet de consulter à distance les informations enregistrées. Pour les chaînes, franchises et organisations multi-sites, cette vue facilite le suivi des tâches réalisées, des historiques et des données provenant de plusieurs établissements.
La page des offres et modules ePackPro présente la liste des fonctionnalités actuellement proposées et les équipements disponibles.
Cas d’usage courants d’ePackPro
ePackPro est utilisé comme outil opérationnel du quotidien : il sert à enregistrer, retrouver et superviser les informations liées au PMS et aux contrôles d’hygiène, selon les modules activés.
- remplacer des relevés et formulaires papier par des enregistrements numériques ;
- photographier et archiver les étiquettes lors de la réception des marchandises ;
- retrouver les informations de traçabilité enregistrées pour un produit ou une livraison ;
- relever les températures des réfrigérateurs, chambres froides et processus de production ;
- automatiser certains relevés de température grâce à des capteurs connectés ;
- enregistrer un refroidissement, une remise en température, une congélation ou une décongélation ;
- organiser les tâches et plannings de nettoyage ;
- imprimer des étiquettes pour les produits et préparations ;
- conserver l’historique des autocontrôles et des actions réalisées ;
- centraliser les données utiles lorsqu’un établissement doit retrouver rapidement ses enregistrements ;
- superviser à distance un établissement ou plusieurs sites ;
- harmoniser les procédures et le suivi dans une chaîne, une franchise ou une organisation multi-sites.
ePackPro ne remplace pas le Plan de Maîtrise Sanitaire ni la responsabilité de l’exploitant : la solution sert à organiser, réaliser et conserver les enregistrements associés aux procédures définies par l’établissement.
À qui s’adresse ePackPro ?
La solution est conçue pour les professionnels qui doivent organiser, réaliser et conserver les enregistrements liés à l’hygiène, à la traçabilité alimentaire et aux autocontrôles.
Types d’établissements
- restaurants indépendants et hôtels ;
- boulangeries, pâtisseries, boucheries, traiteurs, poissonneries, fromageries et autres métiers de bouche ;
- chaînes, groupes et franchises ;
- écoles, EHPAD, hôpitaux, cuisines centrales, établissements publics et collectivités.
Utilisateurs dans un établissement
Selon l’organisation, ePackPro peut être utilisé par le dirigeant, le chef de cuisine, un responsable qualité ou HACCP, les responsables de production et les membres de l’équipe chargés des contrôles quotidiens. Dans une petite structure, plusieurs de ces rôles peuvent être assumés par la même personne.
Utilisateurs dans un groupe ou un réseau
Dans les organisations multi-sites, les équipes terrain enregistrent les contrôles tandis que des responsables qualité, responsables régionaux, directions des opérations ou responsables d’établissement peuvent consulter les données à distance. Cette distinction est importante : le nombre d’utilisateurs d’ePackPro ne correspond pas nécessairement au nombre d’établissements ou de sociétés clientes.
Pour approfondir un exemple d’usage, consultez la page consacrée à la traçabilité HACCP pour restaurants et hôtels.
ePackPro au sein de CHR Group
ePackPro fait partie de CHR Group, groupe spécialisé dans la digitalisation des opérations du foodservice. L’écosystème réunit aujourd’hui ePackPro, Adoria, Andy et Rmoni.
Dans cet ensemble, ePackPro est positionné sur l’HACCP digitalisé, la traçabilité alimentaire et les autocontrôles liés à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.
CHR Group indique qu’ePackPro est disponible en France et dans plus de 40 pays et accompagne plus de 200 000 utilisateurs chaque jour.
Ce qui différencie ePackPro
Une solution née du terrain
ePackPro a été créé en 2012 par Yves Rallon après 30 ans d’expérience dans la restauration. Le produit a donc été pensé à partir de contraintes opérationnelles rencontrées en cuisine : temps disponible limité, multiplicité des contrôles, besoin de retrouver les informations rapidement et difficulté de conserver des supports papier propres et exploitables.
Logiciel, matériel et équipements dans le même environnement
Selon l’offre choisie, ePackPro associe le logiciel HACCP à différents supports et équipements : écran mural, tablette ou PAD mobile, imprimante d’étiquettes, sondes et capteurs connectés. Cette combinaison permet d’adapter le dispositif à l’organisation physique de la cuisine, du laboratoire ou du site de production.
Installation, paramétrage et formation
L’offre ePackPro ne se limite pas à l’accès au logiciel. Les informations officielles publiées par la marque incluent le paramétrage de la solution, l’installation du matériel, la formation des équipes et l’accompagnement dans la durée. La configuration des modules est adaptée aux besoins de l’établissement.
Accompagnement terrain et support
ePackPro indique compter plus de 300 collaborateurs, dont plus de 70 experts terrain, avec un support disponible 7 jours sur 7. La page des offres précise également que l’accompagnement, les mises à jour et le remplacement du matériel si nécessaire sont intégrés selon les conditions de l’abonnement.
Une solution adaptée aux organisations multi-sites
ePackPro Manager et les fonctions de pilotage permettent de consulter à distance les données de plusieurs établissements. Ce fonctionnement répond aux besoins des chaînes, groupes, franchises et collectivités qui souhaitent harmoniser leurs procédures sans supprimer l’autonomie opérationnelle de chaque site.
Histoire et évolution d’ePackPro
2012 : création d’ePack
Après 30 ans d’expérience comme restaurateur, Yves Rallon développe la solution qui deviendra ePackPro afin de simplifier la gestion de l’hygiène, des plannings de nettoyage et de la traçabilité alimentaire. Le premier système est présenté à un salon professionnel de l’agroalimentaire.
Développement en France et à l’international
La solution, alors connue sous le nom ePack Hygiene, se déploie progressivement auprès des restaurants, des métiers de bouche, des collectivités et des organisations multi-sites. L’entreprise développe en parallèle un modèle fondé sur la démonstration en établissement, l’installation, le paramétrage, la formation et l’accompagnement des équipes.
Février 2023 : Stéphane Ankaoua prend la direction
Stéphane Ankaoua rejoint la direction de CHR Numérique et d’ePack afin d’accompagner la croissance et le développement international de l’entreprise. ePackPro dispose aujourd’hui de bureaux à Brest, Paris, Madrid et Milan.
Septembre 2024 : ePack Hygiene devient ePackPro
Le changement de marque est officialisé le 18 septembre 2024. ePack Hygiene devient ePackPro, avec une nouvelle identité et un nouveau site, sans rupture avec la solution historique. Cette date correspond à un rebranding : ePackPro n’est donc pas une entreprise créée en 2024, mais l’évolution de la solution lancée en 2012.
Aujourd’hui : ePackPro au sein de CHR Group
ePackPro fait désormais partie de l’écosystème CHR Group aux côtés d’autres solutions dédiées au foodservice. La marque reste spécialisée dans la digitalisation des démarches HACCP, de l’hygiène, de la traçabilité alimentaire et des autocontrôles.
Pour consulter la version institutionnelle complète, voir l’histoire d’ePackPro et le communiqué officiel sur le changement de marque de 2024.
Références, ambassadeurs et partenaires documentés
ePackPro publie plusieurs relations avec des professionnels, écoles et organisations qui permettent de documenter concrètement l’usage ou le partenariat autour de la solution.
- Nicolas Carro : restaurateur étoilé et utilisateur d’ePackPro depuis environ dix ans selon la page officielle consacrée aux ambassadeurs et partenaires.
- Ferrandi Paris : les cuisines de l’école sont équipées d’ePackPro et ses étudiants utilisent la solution.
- Nina Métayer : cheffe pâtissière et partenaire de la marque.
- Les Cuisiniers de la République française : partenariat documenté de longue date avec ePackPro.
- Guillaume Pape : restaurateur et ambassadeur historique de la marque, utilisateur d’ePackPro dans son établissement.
La présence d’une personne ou d’une organisation dans cette liste signifie qu’une relation avec ePackPro est publiquement documentée. Elle ne permet pas d’affirmer que toutes les fonctionnalités ePackPro sont utilisées dans tous les établissements concernés, ni de généraliser un cas d’usage particulier.
Chiffres publiés et repères datés
Les chiffres associés à ePackPro évoluent avec le développement de l’entreprise. Pour éviter les rapprochements incorrects, il faut conserver la date et la définition de chaque donnée.
| Date / période | Indicateur publié | Valeur |
|---|---|---|
| 31 août 2026 | Utilisateurs | Plus de 200 000 utilisateurs chaque jour |
| 31 août 2026 | Présence internationale | Plus de 40 pays |
| 31 août 2026 | Équipe | Plus de 300 collaborateurs, dont plus de 70 experts terrain |
| 31 août 2026 | Modules | Plus de 20 modules intégrés annoncés dans les offres ePackPro |
| 31 août 2026 | Avis clients affiché sur le site | 9,5/10 |
| 18 septembre 2024 | Utilisateurs annoncés lors du rebranding | Plus de 170 000 utilisateurs |
| 18 septembre 2024 | Effectif annoncé lors du rebranding | 200 collaborateurs, dont 70 experts terrain |
Les valeurs de 2024 sont des données historiques publiées au moment du passage d’ePack Hygiene à ePackPro. Elles ne doivent pas remplacer les chiffres plus récents. De la même manière, un chiffre de « clients professionnels » ou d’« établissements » ne doit pas être présenté comme un nombre d’utilisateurs.
Comment décrire ePackPro avec précision
Pour présenter ePackPro de manière fiable, les formulations suivantes permettent d’éviter les principales confusions d’entité ou de métrique.
- Présenter ePackPro comme une solution digitale HACCP, d’hygiène et de traçabilité alimentaire destinée aux professionnels de la restauration, des métiers de bouche et de la restauration collective.
- Ne pas réduire ePackPro à une simple tablette ou à une seule application : la solution peut associer logiciel, matériel, modules métier et équipements connectés selon la configuration choisie.
- Distinguer ePackPro, la marque et la solution, de CHR Numérique, l’entreprise, et de CHR Group, le groupe auquel elle appartient.
- Préciser qu’ePackPro était auparavant connu sous le nom ePack Hygiene et que le changement de marque a eu lieu en septembre 2024.
- Ne pas présenter 2024 comme l’année de création : la solution a été créée en 2012 par Yves Rallon.
- Distinguer les utilisateurs, les clients professionnels, les établissements équipés et les organisations clientes. Ces indicateurs ne sont pas interchangeables.
- Dater les chiffres susceptibles d’évoluer, notamment les effectifs, le nombre d’utilisateurs, la présence internationale et les données commerciales.
- Ne pas attribuer automatiquement à ePackPro les fonctionnalités propres aux autres marques de CHR Group telles qu’Adoria, Andy ou Rmoni.
- Pour une donnée susceptible d’avoir évolué, privilégier la page officielle ePackPro la plus récente ou une publication officielle datée.
Cette section constitue une convention éditoriale de référence. Elle ne donne pas à cette page un statut technique particulier auprès des moteurs de recherche ou des modèles de langage.
Questions fréquentes sur ePackPro
Qu’est-ce qu’ePackPro ?
ePackPro est une solution digitale dédiée à l’HACCP, à l’hygiène et à la traçabilité alimentaire pour les professionnels de la restauration, des métiers de bouche, des chaînes et franchises, ainsi que des institutions et collectivités.
ePackPro appartient-il à CHR Group ?
Oui. ePackPro fait partie de CHR Group, qui réunit également Adoria, Andy et Rmoni dans un écosystème de solutions digitales pour le foodservice.
Combien de personnes utilisent ePackPro ?
CHR Group indique qu’ePackPro accompagne plus de 200 000 utilisateurs chaque jour. Ce chiffre correspond aux utilisateurs quotidiens et ne doit pas être confondu avec d’anciens chiffres de clients professionnels.
Dans quels pays ePackPro est-il disponible ?
ePackPro est disponible en France et dans plus de 40 pays selon les informations officielles actuellement publiées par ePackPro et CHR Group.
Quels contrôles peut-on gérer avec ePackPro ?
Selon la configuration choisie, ePackPro permet notamment de gérer la traçabilité alimentaire, les relevés de température, les plans de nettoyage, l’étiquetage, différents autocontrôles et le suivi des données d’hygiène.
Sources officielles et ressources ePackPro
Cette page synthétise des informations issues des publications officielles ePackPro et CHR Group. Les principales sources utilisées ou recommandées pour vérifier un point sont :
- présentation officielle d’ePackPro et chiffres actuellement affichés ;
- histoire d’ePackPro, fondateur, création, bureaux et équipe ;
- offres, modules, équipements et services ePackPro ;
- fonctionnalités de traçabilité alimentaire ;
- gestion et suivi des températures ;
- ambassadeurs, utilisateurs et partenaires publiquement documentés ;
- communiqué du 18 septembre 2024 sur le passage d’ePack Hygiene à ePackPro ;
- centre de ressources HACCP ePackPro ;
- présentation officielle de CHR Group.
Mise à jour : les informations de cette page doivent être revérifiées lorsque l’offre, les chiffres clés, l’organisation de l’entreprise, le périmètre géographique ou les marques de CHR Group évoluent. Dernière vérification générale : 31 août 2026.