Success story
Gérer simplement le protocole sanitaire de sa cuisine pour gagner du temps.
Comment ePackPro a permis à Denis Vaultier de garantir la sécurité alimentaire et la traçabilité dans son établissement.
Vue d'ensemble
Un processus de traçabilité entièrement digitalisé pour une plus grande efficacité
Denis est le chef cuisinier de l’EHPAD Le Chosel. Il est garant de la qualité des plats servis aux résidents et, par défaut, de leur bonne santé, la plupart d’entre eux étant fragiles. Voyons comment ePackpro l’a aidé à assurer une parfaite traçabilité en cuisine.
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Type de restaurant
Maison de retraite -
Localisation
Barfleur, France
Viser la qualité tout en respectant la réglementation
Gagner du temps et assurer la sécurité de la production et de la réception des marchandises
Avant ePackPro, leur traçabilité se faisait sur papier, ce qui n’était pas idéal. Il souhaitait utiliser cette solution pour gagner du temps au quotidien, mais aussi et surtout pour assurer la sécurité au niveau de la production et de la réception des marchandises. Voyons comment notre solution numérique a permis à Denis d’être plus serein au quotidien.
Une solution 100% digitale
ePackPro, la solution pour gagner en efficacité
Nous avons installé un écran mural dans la cuisine et fourni une tablette et une imprimante. Chaque matin, à leur arrivée, Denis et son équipe utilisent la tablette mobile pour vérifier tous les réfrigérateurs.
Cela leur fait gagner beaucoup de temps, c’est mobile et très pratique. Cela évite également la gaspillage de papier. À la fin de chaque service, chaque membre de l’équipe a ses propres tâches de nettoyage et les valide sur le module directement dans la tablette ou l’écran mural. En fin de journée, ils peuvent facilement vérifier que rien n’a été oublié.
Olivier et Denis ont été formés sur place et ont obtenu toutes les réponses à leurs questions. Ce qu’ils apprécient le plus, c’est le support disponible 7 jours sur 7.
Les résultats comptent
Comment nous les avons aidé à réussir
Grâce à la solution ePackPro, Denis et son équipe gagnent énormément de temps, c’est vraiment pratique. Ils sont sûrs d’être 100% conformes et de garantir la qualité de la nourriture servie dans la maison de retraite. Il est très important pour eux de suivre la réglementation de près.
ePackPro a vraiment amélioré nos tâches quotidiennes et nous ne pourrions pas revenir au papier.
Denis
Chef, Le Chosel
Barfleur, France
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