Guide pour les restaurateurs et professionnels des métiers de bouche
Le guide complet de la traçabilité alimentaire
La traçabilité alimentaire représente un enjeu majeur pour les professionnels de la restauration. Face à des consommateurs exigeants et une réglementation stricte, maîtriser les différentes méthodes de traçabilité est essentiel pour assurer la sécurité des aliments.
ePackPro offre une solution innovante et unique pour répondre à ces défis, en simplifiant la gestion quotidienne et en apportant une expertise inégalée.
La traçabilité : un pilier de la sécurité alimentaire
Selon le règlement (CE) n°178/2002, également connu sous le nom de Food Law du Paquet Hygiène :
« L’expérience a montré que le fonctionnement du marché intérieur peut être compromis lorsqu’il est impossible de retracer le cheminement de denrées alimentaires […]. Par conséquent, il est nécessaire de mettre sur pied, dans les entreprises du secteur alimentaire […], un système complet de traçabilité des denrées alimentaires […]. »
La traçabilité n’est pas seulement une obligation légale, mais un outil indispensable pour maîtriser les risques à chaque étape de la chaîne alimentaire. Sa mise en œuvre peut toutefois représenter un défi opérationnel pour les équipes de restauration, nécessitant du temps, de la rigueur et de l’efficacité.
Les limites des méthodes traditionnelles de traçabilité
La méthode papier
Cette approche implique de découper physiquement les étiquettes des produits et de les archiver. Bien que simple en apparence, elle présente plusieurs inconvénients :
- Charge de travail importante : Le découpage et le classement manuels des étiquettes sont chronophages.
- Risque sanitaire : Les étiquettes en contact avec les aliments peuvent contaminer les zones de stockage.
- Recherche inefficace : Retrouver une étiquette spécifique dans une pile de documents est laborieux.
- Possibilité de perte : Les documents physiques peuvent être égarés ou endommagés.
La méthode numérique artisanale
Elle consiste à photographier les étiquettes et à les stocker sur un ordinateur. Malgré une légère amélioration, cette méthode reste imparfaite :
- Gestion complexe : Transférer et classer les photos demande du temps et une organisation rigoureuse.
- Recherche limitée : Sans système de gestion, il est difficile de retrouver une information précise.
- Sécurité des données : Les fichiers peuvent être perdus ou corrompus sans sauvegarde adéquate.
ePackPro : une révolution dans la traçabilité alimentaire
Face à ces défis, ePackPro offre une solution digitale complète qui révolutionne la gestion de la traçabilité. En exploitant des technologies avancées comme la blockchain et l’intelligence artificielle, ePackPro permet aux entreprises de suivre chaque étape de leur chaîne d’approvisionnement en temps réel.
Cette solution innovante assure une transparence totale, aidant les entreprises à se conformer aux réglementations et à renforcer la confiance des clients.
Une interface intuitive et adaptée
Grâce à un écran mural ou une tablette dédiée, ePackPro permet aux équipes de saisir facilement toutes les informations nécessaires. La saisie est rapide : il suffit de scanner les codes-barres ou de photographier les étiquettes directement. L’archivage est automatisé et sécurisé, éliminant les risques de perte de données. De plus, les informations sont accessibles à tout moment, même à distance.
Flexibilité et adaptabilité inégalées
Avec ePackPro, vous n’êtes pas limité à une seule méthode. La solution vous permet de modifier vos paramètres à distance, de s’adapter aux évolutions réglementaires ou à vos besoins internes, et d’assurer une adoption optimale par vos équipes. De plus, elle est conçue pour gérer plusieurs sites, facilitant son déploiement sur l’ensemble de votre réseau.
Ce qui rend ePackPro unique
ePackPro se distingue par sa capacité à combiner simplicité d’utilisation, efficacité opérationnelle et maîtrise du risque. Les tâches fastidieuses sont automatisées, permettant à vos équipes de se concentrer sur l’essentiel.
Les données sont sécurisées et accessibles, réduisant les risques liés à la traçabilité. La solution vous aide à respecter les réglementations en vigueur, protégeant ainsi votre image de marque. Enfin, une équipe d’experts vous accompagne dans le déploiement et l’utilisation de l’outil.
Faites le choix de l'excellence avec ePackPro
La traçabilité alimentaire est un élément central de la sécurité alimentaire et de la confiance que vos clients vous accordent. Les méthodes traditionnelles montrent leurs limites face aux exigences actuelles.
En adoptant ePackPro, vous optez pour une solution moderne, efficace et flexible qui révolutionne votre gestion de la traçabilité. Vous bénéficiez d’un outil puissant qui s’adapte à vos besoins, tout en simplifiant le quotidien de vos équipes.
Ne laissez pas la traçabilité être une source de stress ou un fardeau pour votre entreprise. Avec ePackPro, transformez-la en un atout majeur pour votre activité.
Contactez-nous dès aujourd’hui pour découvrir comment ePackPro peut répondre à vos besoins spécifiques et propulser votre entreprise vers l’excellence en matière de sécurité alimentaire.
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