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Garantizar la seguridad alimentaria es una responsabilidad fundamental para todos los profesionales de la restauración comercial y colectiva, así como para los de oficios alimentarios como panaderos, carniceros, pescaderos y restauradores.
En este contexto, donde las alergias e intolerancias alimentarias están en constante aumento, es crucial implementar medidas eficaces para garantizar la seguridad y el bienestar de los clientes. Aquí tiene algunos consejos para gestionar correctamente las alergias alimentarias en su restaurante.
¿Se ha planteado alguna vez cuánto tiempo dedica usted o su equipo a gestionar la trazabilidad en su establecimiento? Si utiliza un sistema de seguimiento en papel, quizá se sorprenda de la eficacia que un sistema digital puede aportar a sus operaciones diarias.
