Success story
Comment ePackPro a aidé Frédéric Souton - Artisan boucher
Comment ePackPro a aidé Frédéric Souton et son équipe à atteindre une conformité HACCP parfaite en traçant et en identifiant efficacement les morceaux de viande et les plats à emporter.
Vue d'ensemble
Plus d'étiquettes dans la cuisine, tout est sauvegardé dans ePackPro
Frédéric, boucher depuis 30 ans, a adopté ePackPro dans son magasin, considérant la solution comme un véritable gage de confiance pour ses clients. Voyons comment cela a changé son quotidien.
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Type d'établissement
Boucherie traditionnelle -
Localisation
La-Chapelle-des-Marais, France
Assurer la traçabilité de tous les produits comme garantie de qualité
Etre 100% conforme HACCP
La boucherie de Frédéric existe depuis près de 20 ans et sa clientèle est fidèle. Cependant, pour démontrer la parfaite hygiène et la traçabilité de ses produits, Frédéric avait besoin d’une solution garantissant une traçabilité sans faille.
Une solution sur mesure
La solution ePackPro au service de l'efficacité
Nous avons installé ePackPro au cœur du laboratoire de Frédéric, en remplaçant le système d’étiquetage manuel par une imprimante d’étiquettes numérique connectée à une tablette murale.
Nous avons configuré les modules pour les adapter à chaque étape, de la réception des aliments à la découpe de la viande, facilitant ainsi l’étiquetage de tous les produits destinés à la vente. Ils ont ainsi un suivi parfait de l’origine, des dates de péremption et d’autres détails concernant leurs produits.
Nous avons formé toute l’équipe, afin que chaque membre soit autonome et puisse enregistrer une livraison, et permettre aux autres membres de se concentrer sur la préparation des viandes.
Des résultats à la hauteur
ePackPro, garant du succès
ePackPro garantit que chaque produit qui entre dans les réfrigérateurs est correctement étiqueté, et fournit des informations claires sur le moment où il a été fabriqué, par qui et quand il a été emballé.
Auparavant, nous gérions cela avec du papier et un crayon, ce qui entraînait souvent des problèmes d’étiquettes sales et de registres mal tenus.
Désormais, tout est propre, organisé et automatiquement sauvegardé. Chaque membre de l’équipe a des tâches de nettoyage désignées, qui sont vérifiées par la personne qui les accomplit.
Frédéric explique que ce système change la donne et devrait être la norme partout. Il est très attaché à la qualité, et la qualité commence par une hygiène parfaite.
ePackPro est une solution simple et moderne qui nous permet de gagner du temps et, surtout, d’assurer une parfaite traçabilité de nos produits.
Frédéric
Boucher
La-Chapelle-des-Marais, France
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