Success story
Numérisation du processus HACCP dans une boulangerie pour assurer une traçabilité parfaite des produits de snacking
Comment ePackPro a aidé Ludovic Baltar et son équipe à simplifier la traçabilité et à garantir la qualité.
Ludovic B.
Gérant, Boulangerie Patachou
Vue d'ensemble
Une solution 100% numérique pour une boulangerie
Ludovic gérait l’ensemble de son processus de traçabilité sur papier, et souhaitait adopter une solution qui simplifierait toutes ses tâches fastidieuses. Découvrez comment ePackPro a changé ses missions quotidiennes.
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Type de restaurant
Boulangerie -
Localisation
La-Roche-sur-Foron (74), France
Automatiser toutes les tâches qui prennent du temps
Retrouver du temps et assurer sa conformité
Ludovic avait entendu parler d’ePackPro et souhaitait mettre en place une solution numérique pour faciliter les tâches de son équipe. Servir des produits de qualité aux clients est essentiel pour lui, et a un réel impact sur la réputation de la boulangerie, notamment pour les produits de snacking et de pâtisserie.
Une solution 100% digitale
Retrouver du temps et assurer la qualité des produits de vente à emporter
Nous avons personnalisé la solution ePackPro de Ludovic pour qu’elle soit parfaitement adaptée aux tâches de son équipe. Le module gestion de la température est une des fonctionnalités qu’ils utilisent le plus. En effet, ils disposent de plusieurs frigos et congélateurs et doivent faire des relevés trois fois par jour afin de s’assurer qu’ils fonctionnent correctement. Cela leur permet de mieux suivre les denrées alimentaires pour le snacking et les pâtisseries, ainsi que les produits à conserver, à décongeler et à congeler.
Ils peuvent également surveiller facilement les dates de préparation et de péremption de leurs produits grâce à des étiquettes personnalisées, qu’ils apposent sur tout ce qui est fabriqué en interne.
Pour leurs produits à emporter, ils peuvent créer leurs propres étiquettes personnalisées avec toutes les informations importantes : ingrédients, allergènes, date de péremption, et même leur logo.
Les résultats comptent
Comment nous les avons aidé à réussir
Ludovic est très satisfait d’ePackPro. Ils ont l’assurance d’être 100% conforme, et peuvent passer plus de temps sur la préparation des produits de snacking et des pâtisseries, et assurer leur qualité. Toute l’équipe apprécie la solution et l’utilise quotidiennement, ce qui lui permet de savoir immédiatement qui a fait quoi ou ce qu’il reste à faire pour que leur laboratoire soit totalement conforme.
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