Formation HACCP : qui doit la suivre et comment bien s’y préparer ?
La formation HACCP est devenue une étape essentielle pour tout professionnel de la restauration souhaitant assurer la sécurité alimentaire de ses clients
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Paquet Hygiène : comprendre ses obligations et ses bénéfices en restauration
Vous vous interrogez sur le Paquet Hygiène et vos obligations en restauration ? Retrouvez dans cet article toutes les réponses pour comprendre et appliquer la réglementation simplement.
Gestion des huiles en cuisine : bonnes pratiques, coûts et HACCP
La gestion des huiles de friture est un point souvent sous-estimé en restauration, alors qu’elle représente à la fois un enjeu sanitaire, économique et environnemental.
Étiqueteuse professionnelle en cuisine : DLC/DDM, traçabilité et rapidité
L’étiquetage n’est pas une simple formalité administrative : c’est une preuve de conformité sanitaire et une garantie pour le consommateur.
HACCP et street-food : comment assurer la conformité sur les marchés urbains ?
Quels défis et solutions spécifiques HACCP pour les professionnels de la street-food en marché urbain ?
Contrôle des températures HACCP dans les crèches : les règles essentielles
Assurez la sécurité alimentaire des repas en crèche en maîtrisant parfaitement les contrôles de température avec la solution ePackPro
Gestion des stocks en restauration traditionnelle : reprendre la main et protéger sa marge
Avec quelques réflexes simples et un outil adapté, on regagne du contrôle sans s’ajouter de la paperasse. Objectif: plus de visibilité, moins de pertes, une marge qui remonte.
Étiquetage alimentaire en restauration collective scolaire bio : normes et solutions pratiques
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HACCP en boulangerie : défis spécifiques et solutions digitales
Analyse approfondie des contraintes HACCP pour les boulangeries et pâtisseries et comment les résoudre avec la digitalisation.
PMS et établissements saisonniers : Comment rester conforme en haute saison ?
Stratégies précises pour maintenir un PMS efficace dans les établissements saisonniers soumis à une forte fréquentation.